Vinný set Exclusive

Suroviny

• 2008 Cahors Les Tourelles, Château de Chambert (0,75l)

  Château de Chambert je zámek s vinařskou tradicí od roku 1690. Vinařství leží v jiho-západní části Francie, v apelaci Cahors. Už přes 300 let je zdejší Malbec vyhledávaným potěšením králů, papežů z Avigonu, ruských carů a důstojníků z Bordeaux. Vápenito-jílovité půdy s velkým obsahem železa dávají tmavá, rafinovaná vína se zajímavou mineralitou. Víno má sytě tmavou, rubínovou barvu a ne nadarmo se mu říká „černé víno“. Aroma je velmi intenzivní a líbivé: tmavé ovoce, sladké koření, zemitost, byliny. Chuť je plná, hutná, elegantní a po polknutí dlouho zůstává v ústech. Víno, které ve své kategorii vyhlásil uznávaný britský časopis Decanter jako „nejlepší víno starého kontinentu“.

• 2009 Mâcon Villages Vieilles Vignes, Potel-Aviron (0,75l)

  Projekt Potel-Aviron je spojením dvou talentovaných vinařů z Burgundska - Nicolas Potel a Stephane Aviron. Filozofie vinařství vychází z jednoduché rovnice. Nejlepší parcely v daných regionech, staré keře, přírodní práce na vinohradu. Rukopis vinařství = čistota, jemnost, elegance, odrůdový charakter a výraz terroir. 100% Chardonnay z jižní části burgundska dává exotický styl bílých vín. Aroma je intenzivní, připomíná vyzrálé ovoce a květiny. Víno je školeno na sudech. Tóny dřeva působí velmi nenápadně. Víno si tak zachovává typický styl Chardonnay z jižních klimazón. Svoji identitu víno potvrzuje dobrou svěžestí a mineralitou z vápenitých půd Côte Chalonnaise.

• Grissini Rustici s mořskou solí (250g)

  Historie společnosti Vecchio Mulino sahá až do roku 1860, kdy Giacomo Bertolone založil malé pekařství s výrobou typických grissin Rübatà. Do dnešní doby se zaměřují především na grissini a lingue, které jsou oblíbené jak v Itálii, tak po celém světě a pravidelně získávají ocenění za jejich jedinečnou kvalitu.

• Kaštanová pasta s vanilkou (250g)

  Crème de Marrons de l'Ardeche je recept vytvořený v roce 1885 Clementem Faugierem. Tento recept se nezměnil od vzniku svého založení a dodnes se pro výrobu pasty používá výhradně přírodních surovin. Kaštanová pasta jemně ochucená vanilkou je krásné krémové textury, ideální pro rozetření na čerstvou francouzskou bagetu anebo na francouzské „crêpe“.

• Marmeláda Bernard de Gulvout (100g)

  Bernard Gulvout, francouzský kuchař Breton začal v roce 1982 s prodejnou lahůdek, ale brzy se rozhodl zaměřit výhradně na džemy, ovocné pomazánky a regionální produkty. Bernard přestěhoval svou produkci na jih, aby byl blíže ke zdroji nejlepších druhů ovoce a zeleniny ve Francii a díky své vášní pro tyto sladké pochoutky oživil recepty zmizelé v průběhu staletích. Marmelády Bernard de Guvout jsou skutečně vynikající. Skvěle chutnají s terinami anebo francouzskými sýry. Vyzkoušejte tuto netradiční, ale skvostnou kombinaci.

• Růžové Prosecco Borgo Molino Rabosin (0,75l)

  Jemně perlivé růžové víno získané z nejlepších hroznů Prosecco vypěstovaných na kopcích v oblasti Marca Trevigiana. Velmi přijemné na pití s mírným ovocným buketem, připomínajícím wisterie a květy akátu. Harmonické víno, suché chuti.

• Sýr Reblochon Savoie (450g)

  Reblochon byl první sýr Savojského regionu, kterému bylo jako prvnímu uděleno AOC. Sýr je vyráběn smícháním mléka ze tří různých plemen krávy : Abondance, Mortelie a Montbeliarde. Zrození tohoto fascinujícího sýra je díky důvtipu Savojských pastevců. Ve 13. století byli farmáři zcela závislí na statkářství a většina pastevců měla pouze jediné bohatství a to bylo pouze nadojené mléko. V době největší chudoby byl vytvořen tento sýr ,který byl zpracováván výhradně z mléka druhého dojení. Reblochon je zdravý - úměrný sýr s ořechovou pachutí která je v rozporu se silným pachem sklepa.

• Terina Jean Floc´h "Srnec na armagnacu" (170g)

  Srnčí terina je vyráběna podle receptury ze Sologne, oblasti známé hojností zvěře. Výrazné maso ze srnčího je smícháno s nahrubo nasekaným základem ze šťavnatého libového vepřového. Chuť této výtečné teriny skvěle podtrhuje červené víno.