Vinný set Deluxe

Suroviny

• Col di Sasso“, Castello Banfi (0,75l)

  Castello Banfi je slavné a celosvětově respektované vinařství v toskánském Montalcinu. Přestože rodina Mariani sklízí obdiv za svá vína z odrůd Sangiovese, na těžkých, kamenitých svazích jižního Montalcina sklízí i Cabernet Sauvignon. Výsledkem těchto odrůd je Supertoskánské víno Col di Sasso „Kamenitý kopec“. Víno má rubínovou barvu. Aroma působí intenzivním a mladistvím dojmem, buket skrývá červené ovoce a koření. Chuť je plná, harmonická a elegantní.

• Mâcon Villages Vieilles Vignes, Potel-Aviron (0,75l)

  Projekt Potel-Aviron je spojením dvou talentovaných vinařů z Burgundska - Nicolas Potel a Stephane Aviron. Filozofie vinařství vychází z jednoduché rovnice. Nejlepší parcely v daných regionech, staré keře, přírodní práce na vinohradu. Rukopis vinařství = čistota, jemnost, elegance, odrůdový charakter a výraz terroir. 100% Chardonnay z jižní části burgundska dává exotický styl bílých vín. Aroma je intenzivní, připomíná vyzrálé ovoce a květiny. Víno je školeno na sudech. Tóny dřeva působí velmi nenápadně. Víno si tak zachovává typický styl Chardonnay z jižních klimazón. Svoji identitu víno potvrzuje dobrou svěžestí a mineralitou z vápenitých půd Côte Chalonnaise.

• Salám Cacciatore Golosetto (175g)

  Salám Cacciatore je tradiční italský salámek v ušlechtilé plísni s velmi jemnou chutí. Pěstování ušlechtilých plísní je náročný proces, jehož nedílnou součástí je zrání salámů v sušárně. Zde zůstávají zhruba dva týdny, při kterých se již mohou objevovat první známky plísní. Během procesu se salámy kartáčují jednou týdně, čímž se kontroluje dozrávání plísní. Doba sušení, zrání a kultivace plísní na salámech trvá průměrně 90 dní. Salám Cacciatore je jedinečný použitím jalovčiny, která do salámu vnáší jedinečnou ovocnou chuť.

• Sýr Grana Padano (250-300g)

  První italský sýr Grana Padano byl vyroben Cisterciánskými mnichy již před celým tisícem let. Od patnáctého století to je nejoblíbenější sýr v Itálii. Má tvrdou kůrku a používá se hlavně k předkrmům a k nastrouhání do typických italských pokrmů.

• Vesnická terina Jean Floc´h (320g)

  Teriny, stejně jako paštiky mají svou tradici a původ ve Francii, kde byly vždy součástí nejen občanského jídla, ale i jídel podávaných při mimořádných příležitostech. V tak zvané „hâute cuisine“ jsou tato jídla nezbytností. Tato výtečná terina se výborně hodí k těžším a plným červeným vínům.

• Špaldové krekry se sezamem a sojovou omáčkou (100g)

  Dýňovo-česnekové krekry z Biopekárny Zemanka nadchnou i ty, kteří se jinak zdravější stravě vyhýbají obloukem. Obsahují nerafinovanou mořskou sůl a panenský olivový olej, použitá sójová omáčka je bez barviv, konzervantů a zvýrazňovačů chuti. Špalda je na živiny bohatá a dobře stravitelná nešlechtěná předchůdkyně pšenice.