Francouzský Deluxe

Suroviny

• Cahors Les Tourelles, Château de Chambert (0,75l)

  Château de Chambert je zámek s vinařskou tradicí od roku 1690. Vinařství leží v jiho-západní části Francie, v apelaci Cahors. Už přes 300 let je zdejší Malbec vyhledávaným potěšením králů, papežů z Avigonu, ruských carů a důstojníků z Bordeaux. Vápenito-jílovité půdy s velkým obsahem železa dávají tmavá, rafinovaná vína se zajímavou mineralitou. Víno má sytě tmavou, rubínovou barvu a ne nadarmo se mu říká „černé víno“. Aroma je velmi intenzivní a líbivé: tmavé ovoce, sladké koření, zemitost, byliny. Chuť je plná, hutná, elegantní a po polknutí dlouho zůstává v ústech. Víno, které ve své kategorii vyhlásil uznávaný britský časopis Decanter jako „nejlepší víno starého kontinentu“.

• Luxusní francouzská mořská sůl (125g)

  Sůl "Le Saunier de Camargue" je přirozeně bílá a přináší to nejlepší z přírody. Tradice výroby této kvalitní soli sahá až do starověku. Tato sůl se používá k dosolování u stolu anebo na konci vaření. Je ideální pro použití při grilování masa, vaření ryb či do zeleninových salátů. Její křupavá a jemná textura odhaluje chuť pokrmů do kterých je použita. Hedvábná, lehká a delikátní „Fleur de Sel de Camargue“ zvýrazňuje aroma a nabízí nečekanou chuť.

• Marmeláda Bernard de Gulvout (100g)

  Bernard Gulvout, francouzský kuchař Breton začal v roce 1982 s prodejnou lahůdek, ale brzy se rozhodl zaměřit výhradně na džemy, ovocné pomazánky a regionální produkty. Bernard přestěhoval svou produkci na jih, aby byl blíže ke zdroji nejlepších druhů ovoce a zeleniny ve Francii a díky své vášní pro tyto sladké pochoutky oživil recepty zmizelé v průběhu staletích. Marmelády Bernard de Guvout jsou skutečně vynikající. Skvěle chutnají s terinami anebo francouzskými sýry. Vyzkoušejte tuto netradiční, ale skvostnou kombinaci.

• Mâcon Villages Vieilles Vignes, Potel-Aviron (0,75l)

  Projekt Potel-Aviron je spojením dvou talentovaných vinařů z Burgundska - Nicolas Potel a Stephane Aviron. Filozofie vinařství vychází z jednoduché rovnice. Nejlepší parcely v daných regionech, staré keře, přírodní práce na vinohradu. Rukopis vinařství = čistota, jemnost, elegance, odrůdový charakter a výraz terroir. 100% Chardonnay z jižní části burgundska dává exotický styl bílých vín. Aroma je intenzivní, připomíná vyzrálé ovoce a květiny. Víno je školeno na sudech. Tóny dřeva působí velmi nenápadně. Víno si tak zachovává typický styl Chardonnay z jižních klimazón. Svoji identitu víno potvrzuje dobrou svěžestí a mineralitou z vápenitých půd Côte Chalonnaise.

• Sýr Le Bois Blond

  Měkký, plnotučný sýr s bílou plísní na povrchu je vyráběn z pasterovaného kravského mléka. Uzrává po dobu dvou až tří týdnů. Ještě před svým zabalením je po stranách lehce zmáčknut, díky čemuž se jeho povrch nepravidelně zvedne a sýr tak vypadá jako nakynutý. Skvěle se hodí k červenému vínu.

• Terina Jean Floc´h " Kachní pěna na Portském víně" (170g)

  Společnost Jean Floc´h sídlí v Bretani, na západní výspě Francie. Jejím zakladatelem je pan Jean Floc´h, který začal od píky v roce 1959 a vybudoval průmyslové impérium s 8 výrobními závody, kde zaměstnává přes 1000 lidí a exportuje do celé Evropy a severní Afriky. Jeho výrobky se těší veliké oblibě v mnoha zemích světa, jelikož se používá výhradně přírodních surovin, zpracovávaných tradičními způsoby.

• Terina Jean Floc´h "Srnec na armagnacu" (170g)

  Srnčí terina je vyráběna podle receptury ze Sologne, oblasti známé hojností zvěře. Výrazné maso ze srnčího je smícháno s nahrubo nasekaným základem ze šťavnatého libového vepřového. Chuť této výtečné teriny skvěle podtrhuje červené víno.